威尼斯真人娱乐在线 1根年糕2个鸡蛋,做出好吃又好看的炒年糕,年糕烧出春天的味道来

更新:2020-01-01 16:14:17浏览:2043

简介:我最爱吃的点心就是年糕,因为我们宁波出产优质的年糕,从小吃到大的原因,以前是冬天的时候做年糕,年糕易干裂,就要养在水缸中,但是年后天气越来越暖和,这水就会发糊,要经常换水,保持水的澄清。可是老公指着盘子说,你这盘炒年糕不是已经像一盘春天里的年糕了吗?颜色非常漂亮的一盘炒年糕,虽然都是很普通的食材,也可以让生活看上去很有色彩。

威尼斯真人娱乐在线 1根年糕2个鸡蛋,做出好吃又好看的炒年糕,年糕烧出春天的味道来

威尼斯真人娱乐在线,我最爱吃的点心就是年糕,因为我们宁波出产优质的年糕,从小吃到大的原因,以前是冬天的时候做年糕,年糕易干裂,就要养在水缸中,但是年后天气越来越暖和,这水就会发糊,要经常换水,保持水的澄清。另外还有一种方法就是把年糕切片,放在竹匾上晒成年糕片,这样更容易储存,晒干的年糕片用来爆年糕片,炒年糕片,是我儿时最爱的零食。当然也可以再浸泡到水里回软,还可以用来煮年糕汤或炒年糕。以前的储存方式决定老年人现在还是喜欢屯积食品,而现在则完全不一样了,要买年糕,一年四季都有,菜市场里论根买,像我炒一盘用到一根年糕,就买一根。甚至还有切成片的年糕片,按照自己需要,买的时候抓一把,回家洗一下就下锅,连切都不用切了,实在很方便。

现在春天了,我们宁波人可以吃到草头炒年糕,荠菜炒年糕,那个香味,让我想起来就流口水,今天因为家里还有不少食材,先把现成的菜吃完,用了大白菜,鸡蛋,青椒,红椒,把年糕煮得软软得,吃起来也是软软的,特别好吃。一边吃一边说,过几天应该买草头和荠菜来炒年糕了,要尝鲜了。可是老公指着盘子说,你这盘炒年糕不是已经像一盘春天里的年糕了吗?

[白菜鸡蛋炒年糕]

主料:白菜250克,鸡蛋2只,年糕1根200克

辅料:油30克,盐适量,料酒5克,生抽一大勺约15克,青椒四分之一个,红椒四分之一个

步骤1、年糕只用到一根,但是能炒一大盘,因为加上各种配料一起,足够一个人当作一餐。青红椒添颜色,如果喜欢吃辣,红椒换成红尖椒也可以,当然什么也没有只用小葱或青蒜都可以,看各人喜好。

步骤2、年糕切薄片,冷水入锅,待烧开先煮软。

步骤3、煮年糕的同时,可以把白菜切细,青红椒切丝,鸡蛋打入小碗,加少许盐调味,加少许料酒去腥。

步骤4、年糕煮软后过凉捞起,不过凉水的话,年糕片容易粘连。

步骤5、热锅加适量油,五成热时,倒入鸡蛋液,略略凝固后翻炒成大块盛出备用,鸡蛋液不要炒得太熟。

步骤6、原锅再加少许油,下入白菜丝翻炒。

步骤7、稍稍炒软后加适量盐调味

步骤7、白菜上面铺好年糕片

步骤8、加入一大勺生抽

步骤9、最后加上鸡蛋和青红椒丝翻炒兜匀即可,全程不用加盖焖煮。

颜色非常漂亮的一盘炒年糕,虽然都是很普通的食材,也可以让生活看上去很有色彩。

小贴士:年糕提前煮软,会让炒制过程变短,全程不用加盖,大火炒到各种食材断生即可,加一勺生抽可以提鲜。

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