沙巴体育资讯 土豆丝怎么炒才能达到大厨的水平?

更新:2020-01-07 19:33:59浏览:2297

简介:大家好,今天 我们做一道家常菜酸辣土豆丝,有很多朋友炒不出饭店的口味,其实有这几点原因原材料的处理也很重要,土豆去皮之后,要放进冷水内泡去土豆内的粉芡,尽量的多换几次水,这样土豆丝才能脆嫩可口饭店的火比较大,能快速的把土豆丝爆熟土豆丝必须粗细均匀,要切成火柴棒粗细的丝也就是干辣椒,葱,姜,必须在锅内炸香,才能下土豆丝,如果炒不香,香味会不充足 有时候我们在家做,炒出的菜,甜不甜,咸不咸的,总感觉缺

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沙巴体育资讯,大家好,今天 我们做一道家常菜酸辣土豆丝,有很多朋友炒不出饭店的口味,其实有这几点原因

原材料的处理也很重要,土豆去皮之后,要放进冷水内泡去土豆内的粉芡,尽量的多换几次水,这样土豆丝才能脆嫩可口

饭店的火比较大,能快速的把土豆丝爆熟

土豆丝必须粗细均匀,要切成火柴棒粗细的丝

也就是干辣椒,葱,姜,必须在锅内炸香,才能下土豆丝,如果炒不香,香味会不充足

有时候我们在家做,炒出的菜,甜不甜,咸不咸的,总感觉缺少点什么味道,因为土豆丝要放醋,盐的用料要大一点,是平时1.5倍左右的量

在调味上,醋要出锅前放入,加的早了会造成,醋香味挥发

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